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爆炒红螺肉,营养价值丰富

作者:admin时间:2022-11-16 17:06:28阅读数:

爆炒红螺肉

爆炒红螺肉,是一道广东的特色菜,属于粤菜。红螺肉鲜嫩,鲜美,非常下饭,营养价值丰富,属于海鲜类。

食材准备红螺肉300克

葱10克

姜5克

蒜10克

香菜5克

盐3克

蚝油10毫升

料酒5毫升

味精3克

鸡精3克

生抽5毫升

辣椒酱10克

白糖10克

食用油适量爆炒红螺肉的烹饪过程1、将红螺肉清洗干净,去壳备用。2、葱、姜、蒜分别切片,香菜洗净切段,红螺肉切片。3、起锅烧油,油温六成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入红螺肉、盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、白糖炒匀,出锅装盘。4、锅中留底油,放入花椒粒、干辣椒段炒香,放入炒好的红螺肉翻炒,放入青红椒段翻炒,放入盐、味精、香菜段炒匀即可出锅。

红螺肉炒荷兰豆

食材:荷兰豆250g、红螺肉100g、油适量、盐适量、蒜3瓣、生抽15ml、鸡精少许

做法:1、荷兰豆洗净择去两头,去筋洗净;红螺肉洗净切片。

2、蒜头去皮切片,荷兰豆洗净沥干。

3、锅中加适量水烧开,加入少许盐,下荷兰豆焯至断生后捞出,沥干水。

4、起油锅,下蒜片爆香,下红螺肉和荷兰豆翻炒。

5、待荷兰豆断生至熟,调入适量盐、生抽和鸡精炒匀即可。

5、锅中保持半锅的水量,开大火,将香椿芽焯烫至断生。

6、将焯烫好的香椿芽倒入漏勺中,用筷子兜住,香椿芽断生。

7、将香椿芽和豆豉盐水一同倒入装盘即可。

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