作者：admin时间：2022-11-16 17:06:04阅读数：
香料配比：食盐20克，鸡精20克，十三香10克，生抽10克，老抽5克，糖5克，鸡粉5克，蚝油5克。步骤一：香料配比
小茴香10克，花椒10克，八角10克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香叶5克，白芷5克，白蔻5克，小茴香5克，香果5克，甘草5克。
步骤二：制作步骤
(1)将香料装入香料袋，宽松好制作过程。
(2)将八角、花椒、白芷、小茴香、香叶、甘草包成。
(3)将以上香料炸香，如图装入料袋，宽松好操作，倒入卤水中卤制，卤制时间3分钟左右。
(4)卤料捞起，温水浸泡20分钟后，沥干水分，备用。
(5)锅中加入油，5成热时，放入小料和鲜花椒，炸香后捞起，只留少许底油。
(6)将牛肉放入卤水锅中，加入葱姜蒜，白酒，卤料包，再放入卤水中卤制1个小时。
7)待牛肉色变黄时，再加入盐，鸡精，味精，白糖和蚝油调味，卤制牛肉入味，上色即可。
红烧牛筋
食材：牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜4瓣；香葱4根；八角2颗；桂皮1小块；香叶2片；料酒2大勺；酱油1大勺；老抽1/2大勺；糖1小勺；油适量
1、牛筋洗净。
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